Café de Perú 250Grs. Cajamarca

Café de Perú

Región Cajamarca

Altura del cultivo 800m-2000m

SCA 82 ptos

Variedades Typica y Caturra, la variedad typica  aporta notas florales, dulzor suave y cuerpo ligero. La variedad caturra da estructura y consistencia a la taza y aporta nota achocolatada y acaramelada.

El resultado es un perfil limpio, floral y dulce.

El café de la región de Cajamarca de Perú, es uno de los grandes tesoros de latinoaméria.

Se le reconoce por su elegancia, equilibrio y riqueza aromática.

Se cultiva en altitud entre los 1000 y 2000m de altitud; la climatología de montaña con días suaves y noches frescas favorece una maduración lenta de las cerezas.

Es un cultivo orgánico producido sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos, respetando los ciclos naturales del entorno.

Proceso fermentado durante 15 horas, lavado y secado natural

Fermentado durante 15 horas permite potenciar sus atributos naturales y alcanzar un mayor desarrollo aromático que intensifica sus notas florales y frutales. Destaca así su complejidad con matices de frutas de hueso, cítricos suaves.

Finalizada la fermentación el café se lava con agua limpia para eliminar restos orgánicos que pueden generar sabores no deseados.

El secado natural, secado al sol se fijan los compuestos aromáticos en el grano.

Se obtiene un café aromático, dulce, equilibrado, expresivo y con una personalidad auténtica; destaca su cuerpo medio y textura sedosa inolvidable, que conecta directamente con el terroir andino.

Tueste Medio Natural

Los métodos de preparación

filtrados son los más recomendados para su elaboración y resaltar sus notas más finas.

V60

Chemek

Kalita wave

Con este tipo de elaboraciones se destaca su acidez limpia y brillante, notas florales y frutales. De esta manera disfrutas de  una taza clara, aromática y muy expresiva.

Si buscas más cuerpo sin perder matices te recomiendo que lo hagas con Aeropress .

Si lo tuyo es el espresso has de ajustar y precisar la molienda y cuidar la extracción obtendrás un Idílico café  afrutado, elegante y menos intenso en amargor.

Es un café que sorprende sin saturar, que invita a disfrutar cada sorbo y que refleja un trabajo respetuoso con la tierra y con el producto.

Es una opción ideal para los que buscan en Idílico Café Boutique un café con identidad, carácter y una historia que se percibe en cada taza.

V60

Chemek

Kalita wave

Con este tipo de elaboraciones se destaca su acidez limpia y brillante, notas florales y frutales. De esta manera disfrutas de  una taza clara, aromática y muy expresiva.

Si buscas más cuerpo sin perder matices te recomiendo que lo hagas con Aeropress .

Si lo tuyo es el espresso has de ajustar y precisar la molienda y cuidar la extracción obtendrás un Idílico café  afrutado, elegante y menos intenso en amargor.

Es un café que sorprende sin saturar, que invita a disfrutar cada sorbo y que refleja un trabajo respetuoso con la tierra y con el producto.

Es una opción ideal para los que buscan en Idílico Café Boutique un café con identidad, carácter y una historia que se percibe en cada taza.