Café de Etiopía 250Grs. YIRGACHEFFE

ETIOPÍA   YIRGACHEFFE

Cultivado a una altitud de 1800m-2100m

Cata: Aroma a jazmín y cereza, envolvente sabor a cacao y fruta.

Sabor suave y equilibrado

Proceso: Lavado

Puntuación SCA: 86,50 pts.

El proceso  lavado resalta su acidez, las notas florales y frutales. Es una acidez equilibrada como resultado del proceso y su cultivo en altura.

Cuerpo ligero

Intensidad Media 

Café lavado secándose en una cama elevada

La Cuna del Café

Yirgacheffe se considera la cuna del café y se traduce literalmente como “Tierra de muchos manantiales”. Los cafés que proceden de Yirgacheffe poseen una alta calidad, el resultado es un café floral, fina acidez y sabores afrutados.

Yirgacheffe es una de las regiones más veneradas en el mundo del café de especialidad, ubicada en el sur de Etiopía, la tierra donde el café arábica nació de forma silvestre. Este origen legendario produce cafés extraordinariamente complejos y florales que han cautivado a conocedores durante generaciones.

Características del Cultivo

Origen: Yirgacheffe, Etiopía - una región bendecida con el ecosistema perfecto para el café: suelos fértiles, altitud elevada, clima ideal y variedades de café heirloom únicas que no se encuentran en ningún otro lugar del mundo.

Altitud: 1,800 - 2,100 metros sobre el nivel del mar. Esta altitud excepcional coloca a este café entre los cultivados a mayor altura en Etiopía, lo que permite un desarrollo extraordinario de acidez brillante, dulzura natural y complejidad aromática incomparable.

Variedades: Heirloom etíopes - cultivares nativos transmitidos por generaciones, imposibles de replicar en otros orígenes, que otorgan el carácter único e inconfundible de los cafés de Yirgacheffe.

Perfil Sensorial

Aroma a Jazmín y Cereza - Una fragancia elegante y embriagadora que evoca jardines florales en primavera, combinada con la dulzura brillante de cerezas maduras. 

Este perfil aromático es la firma distintiva de los mejores Yirgacheffe.

Sabor a Cacao y Fruta 

En boca, el café despliega notas delicadas de cacao que aportan cuerpo y profundidad, perfectamente balanceadas con la vivacidad de sabores frutales que danzan en el paladar. Una complejidad que evoluciona conforme la taza se enfría.

Calificación de Especialidad

86.50 puntos SCA (Specialty Coffee Association)

Esta puntuación certifica que estás ante un café de especialidad premium. 

• 80-84.99 puntos: Café de especialidad

• 85-89.99 puntos: Café de especialidad excepcional

• 90+ puntos: Café de especialidad sobresaliente

Con 86.50 puntos, este Yirgacheffe supera el umbral de especialidad y se sitúa en el rango de cafés excepcionales, evaluados meticulosamente por catadores certificados Q-Grader que analizaron aspectos como fragancia/aroma, sabor, acidez, cuerpo, balance, dulzura, uniformidad y taza limpia.

La Experiencia Yirgacheffe

Este café ofrece la experiencia clásica etíope: elegante, refinado, con una acidez brillante tipo té, cuerpo sedoso y una complejidad floral-frutal que lo distingue de cualquier otro origen en el mundo. Ideal para métodos de preparación que resalten su delicadeza como pour-over, V60 o Chemex.

Un viaje sensorial a los orígenes del café, donde la tradición milenaria se encuentra con la excelencia contemporánea.