Café de Colombia 250Grs. RISARALDA

CAFÉ DE COLOMBIA RISARALDA

Variedad Castillo

Altura 1500m/2000m

Proceso lavado

Cítrico-aromático-miel

El Corazón del Eje Cafetero

Este excepcional café proviene de Risaralda, una de las tres regiones que conforman el legendario Eje Cafetero colombiano, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Esta zona representa la esencia de la tradición cafetera colombiana, donde generaciones de caficultores han perfeccionado el arte de producir cafés de clase mundial.

Características del Cultivo

Origen: Risaralda, Colombia - Ubicada en el corazón del Eje Cafetero, esta región se beneficia de suelos volcánicos fértiles, lluvias bien distribuidas, temperaturas ideales y la experiencia ancestral de sus caficultores. El paisaje montañoso cubierto de cafetales es tan icónico como el café que produce.

Altitud: 1.500 - 2.000 metros sobre el nivel del mar. Esta elevación privilegiada es óptima para el desarrollo de cafés con acidez brillante, cuerpo medio y dulzura pronunciada. La altitud permite una maduración lenta de las cerezas, concentrando azúcares y desarrollando perfiles de sabor complejos.

Variedad: Castillo - Una variedad colombiana moderna desarrollada por Cenicafé (Centro Nacional de Investigaciones de Café) que combina:

• Resistencia a la roya del café - Crucial para la sostenibilidad de las fincas

• Alta productividad - Sin sacrificar calidad en taza

• Perfil de sabor limpio - Con dulzura natural y acidez balanceada

• Adaptabilidad - Excelente desempeño en las altitudes del Eje Cafetero

Proceso: Lavado (Washed) - El método clásico colombiano que resalta la pureza y claridad de los sabores. Este proceso incluye:

• Despulpado mecánico preciso

• Fermentación controlada para eliminar mucílago

• Lavado exhaustivo

• Secado cuidadoso en condiciones óptimas

El resultado es un café limpio, brillante y balanceado que expresa fielmente las características del terroir de Risaralda.

Perfil Sensorial

Cítrico - Acidez brillante y vivaz que recuerda a cítricos frescos como naranja, mandarina o lima. Esta acidez característica aporta frescura y vivacidad a la taza, creando una experiencia refrescante y energizante. La acidez cítrica es la firma distintiva de los cafés colombianos de altura procesados por vía húmeda.

Aromático - Una fragancia compleja e intensa que invita a explorar la taza. Aromas florales sutiles, notas dulces y toques herbales se entrelazan creando una experiencia olfativa cautivadora.

 La intensidad aromática es resultado de la altitud, la variedad Castillo y el procesamiento cuidadoso.

Miel - Dulzura natural suave y delicada que recuerda a la miel de flores. Esta dulzura no es empalagosa sino elegante y refinada, aportando balance perfecto a la acidez cítrica. 

Las notas de miel se desarrollan especialmente cuando la taza se enfría ligeramente, revelando capas adicionales de complejidad.

Envolvente - Un cuerpo sedoso y textura aterciopelada que abraza el paladar. A pesar de tener un cuerpo medio (característico del proceso lavado), la sensación en boca es rica y satisfactoria, con una persistencia agradable que invita a seguir bebiendo. La experiencia olfativa complementa perfectamente el perfil de sabor.

El Carácter Risaralda

Este café representa la expresión moderna de la tradición cafetera colombiana:

• Balance excepcional - Acidez brillante perfectamente equilibrada con dulzura natural

• Limpieza de taza - Sin notas extrañas, solo sabores puros y definidos

• Complejidad accesible - Sofisticado pero disfrutable para todo tipo de paladares

• Versatilidad - Excelente solo o con leche, en múltiples métodos de preparación

Recomendaciones de Preparación

MÉTODOS IDEALES:

• Pour Over (V60, Kalita): Resalta la acidez cítrica y claridad de sabores

• Chemex: Enfatiza la limpieza y notas florales

• Cafetera italiana (Moka): Desarrolla cuerpo y dulzor de miel

• Espresso: Crea un shot balanceado con crema sedosa

Excelente para:

Cappuccino y lattes - donde las notas cítricas complementan la leche

Cold brew - resaltando la dulzura de miel y reduciendo acidez

Café negro - apreciando la complejidad completa del origen

El Legado del Eje Cafetero

Al disfrutar este café de Risaralda, estás experimentando más de un siglo de tradición cafetera colombiana. Cada taza representa el trabajo dedicado de familias cafeteras que han cultivado estas montañas por generaciones, manteniendo los más altos estándares de calidad mientras abrazan innovaciones como la variedad Castillo para asegurar un futuro sostenible.

Risaralda en una taza: cítrico, aromático, dulce como la miel y absolutamente envolvente.

La esencia del café colombiano en su máxima expresión.