{"product_id":"cafe-de-guatemala-250grs","title":"Café de Guatemala 250Grs. Finca Río Ocho en Santiago de Chimaltenango","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eGUATEMALA Finca Río Ocho en Santiago de Chimaltenango\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe cultiva a una \u003cb\u003ealtitud\u003c\/b\u003e de 1700m-2000m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCata: \u003c\/b\u003eDestaca su aroma achocolatado, percibirás su sabor afrutado, envolvente y acaramelado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eArábicas:\u003c\/b\u003e Catuaí, caturra y bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePuntuación:\u003c\/b\u003e 86.75 puntos SCA\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna puntuación sobresaliente que coloca a este café en la categoría de especialidad excepcional. Con 86.75 puntos, supera ampliamente el umbral de 80 puntos requerido para café de especialidad y se sitúa firmemente en el rango premium (85-89.99), indicando:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Balance excepcional\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Complejidad de sabores\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Taza limpia sin defectos\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Dulzura pronunciada\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Uniformidad perfecta entre tazas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eSCA:\u003c\/b\u003e \u003c\/span\u003eSpecialty coffee assotiation, cerifica que el café ha seguido el proceso para considerarse de especialidad, tanto en su cultivo, recolección y proceso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs un café de Especialidad porque se recolecta de manera manual sólo cuando la cereza está madura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL\u003c\/span\u003ea puntuación de 86,75 certifica que es un café Excelente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa SCA promueve la sostenibilidad de los cultivos y el comercio justo, fomentando el desarrollo de las áreas de cultivo y caficultores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIntensidad media\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTueste medio\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProceso Honey\u003c\/b\u003e: Se acentúa la fragancia y dulzura en el cuerpo del café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos granos que se recolectan en el punto óptimo de maduración, se despulpan y se secan al sol, en camas de secado. El caficultor controla las temperaturas mínimas y máximas así como la humedad para obtener un resultado óptimo. Los sabores de la cereza entonces pasan del mucílago al grano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste excepcional café proviene de una de las regiones cafetaleras más distinguidas de Guatemala, donde las condiciones volcánicas y el clima de altura crean el escenario perfecto para cultivar cafés de especialidad de clase mundial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaracterísticas del Cultivo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOrigen\u003c\/strong\u003e: \u003c\/span\u003eFinca Río Ocho,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSantiago de Chimaltenango, Guatemala - una región caracterizada por suelos volcánicos extremadamente fértiles, temperaturas frescas constantes y la influencia de múltiples microclimas que aportan complejidad única al café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn la finca Río Ocho, \u003c\/span\u003eSe fertilizan los cafetos con abono orgánico y se emplea mulch para el manejo de la cobertura del suelo, así se garantiza la retención de nutrientes en el suelo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAltitud\u003c\/strong\u003e: 1,700 - 2,000 metros sobre el nivel del mar.\u003c\/span\u003e Esta elevación considerable es ideal para el desarrollo de cafés con cuerpo pronunciado, acidez balanceada y dulzura natural intensa, características distintivas de los mejores cafés guatemaltecos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cultivo en altura del café supone que los cafetos estén expuestos a temperaturas más bajas y de esta manera se realentiza la maduración y así se logra que desarrolle un mejor conJunción de azúcares y aromas.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eResultando un café más complejo y aromas intensos.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e: Catuaí, Caturra y Bourbon -\u003c\/span\u003e una combinación estratégica que aporta lo mejor de cada uno:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Bourbon: Variedad heirloom apreciada por su dulzura excepcional y complejidad\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Caturra: Aporta acidez brillante y notas limpias\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Catuaí: Contribuye con cuerpo y resistencia en altura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProceso\u003c\/strong\u003e: Honey (Miel) \u003c\/span\u003e- Un método intermedio entre lavado y natural que conserva parte del mucílago durante el secado. Este proceso intensifica la dulzura natural, añade cuerpo sedoso y desarrolla notas de caramelo y frutas maduras, creando una taza más compleja y jugosa que el proceso lavado tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil de Taza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAchocolatado - Notas ricas y reconfortantes de chocolate que aportan profundidad y un cuerpo aterciopelado. Esta característica es distintiva de los cafés guatemaltecos de altura y se acentúa con el proceso honey.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfrutado - Tonos de frutas maduras que añaden vivacidad y dimensión, complementando perfectamente las notas más oscuras de chocolate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaramelo - Dulzura natural intensa que recuerda al caramelo, resultado de los azúcares concentrados durante el proceso honey y la maduración lenta en altura. Esta dulzura balanceada crea una experiencia redonda y satisfactoria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTueste Medio\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e- El punto de tueste ideal para este origen, que:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Resalta las notas achocolatadas y de caramelo sin opacarlas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Preserva la acidez frutal brillante\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Mantiene la complejidad inherente del café\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Crea el balance perfecto entre dulzura, cuerpo y vivacidad\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Permite apreciar tanto las características del origen como el trabajo cuidadoso del proceso honey\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Experiencia Río Ocho\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste café guatemalteco ofrece la experiencia quintesencial del proceso honey: cuerpo sedoso, dulzura intensa y complejidad de sabores. La combinación de variedades clásicas, altitud privilegiada y procesamiento meticuloso resulta en una taza que satisface tanto al conocedor exigente como a quien busca un café excepcional y accesible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para preparaciones en espresso, donde su cuerpo y dulzura brillan, o en métodos de filtrado como prensa francesa o Aeropress que resaltan su complejidad achocolatada y frutal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCalidad guatemalteca excepcional, certificada y tostada en Madrid con mimo y artesanal.\u003c\/p\u003e","brand":"Idílico Café","offers":[{"title":"Grano entero \/ Italiana","offer_id":56192768573765,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Grano entero \/ espresso","offer_id":56192768606533,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Grano entero \/ filtro","offer_id":56192768639301,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Molido \/ Italiana","offer_id":56192768672069,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Molido \/ espresso","offer_id":56192768704837,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Molido \/ filtro","offer_id":56192768737605,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grano entero \/ ninguno","offer_id":56192768770373,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5395\/2581\/files\/Guatemala_WB.png?v=1762626385","url":"https:\/\/idilicocafe.com\/products\/cafe-de-guatemala-250grs","provider":"Idílico Café","version":"1.0","type":"link"}